Casadello

Servono:

• 500 grammi di latte
• 150 grammi di farina
• 120 grammi di zucchero
• 20 grammi di burro
• 3 uova più 3 tuorli
• vanillina
• sale

Lavorare la farina con 75 grammi di acqua ed il burro con un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio.

Stendere l'impasto e foderare con esso uno stampo (meglio se a cerniera) dopo averlo bene imburrato.

Rivestire il fondo con carta da forno e riempire di legumi secchi. Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Quando si sforna eliminate la carta ed i legumi.

Fate bollore il latte con 60 grammi di zucchero e la vanillina. Mescolate le uova ed i tuorli con lo zucchero rimastoe stemperate il composto con il latte bollente mescolando con una frusta.

Versate il composto nello stampo e infornate di nuovo a 180 gradi per 40 minuti.

Sfornate e guarnite a piacere.

E' buonissima, semplice e bellissima.