Pesto alla trapanese

Al ritorno dalla sicilia, un po in ritardo, ecco il pesto alla trapanese (profumato, fresco, veloce, insomma una meraviglia)

Servono:

• 2 pugni di mandorle spellate (non pugnetti, proprio pugni)
  
• 3 pomodori maturi medi
  
• 20 foglie di basilico
• 4 spicchi d aglio
• abbondante olio extravergine (naturalmente siciliano)
  
• sale quanto vi aggrada
  
• pepe nero

Se avete gli ingredienti, avete finito: li mettete in un frullatore, frullate, aggiustate quello che volete (più olio, più basilico, fate voi).

Non si dovrebbe neppure scaldare, ma se volete fateci saltare la pasta rapidamente.